Notre carte

Les plateaux de coquillages

Tous nos coquillages sont accompagnés de pain de seigles, beurre, aïoli, vinaigre de cidre

(crevettes: produit d'importation, gambas: produits surgelé)

 

Les 6 huîtres 9€
Les 12 huîtres  18€
Le bouquet de crevettes (selon disponibilité) 15€
La douzaine de moules 9€
Le homard vivant mayonnaise 44€

L'écailler

6 huîtres et 12 moules

18€

Le dégustation

6 huîtres, 12 moules, 12 crevettes

29€

Le mareyeur

18 huîtres, 12 moules, 12 crevettes, 6 gambas

49€

Le royal

24 huîtres, 12 moules, 12 crevettes, 12 gambas, 1 homard frais du vivier

89€

Les entrées

 Tartare de thon spécial chef

(selon disponibilité et saison)

22€

Carpaccio de thon

(selon disponibilité et saison)

18€    

Soupe de poisson maison sauce rouille et croûtons

11€

Friture de calamar rouge ou blanc selon la saison

14€

Friture d'anchois

10€

Carpaccio de bœuf à l'huile de noix condiments et copeaux de parmesan

12€

La tielle Sétoise, salade verte

9€

La friture mixte

14€

Nos salades repas

Uniquement en saison

 La Goéland

Crevettes, avocats, oranges, ananas, oignons rouges et vinaigrette à la framboise

13€

La Méditerranéenne

Tomates noire de crimée, mozzarella, basilic frais, échalote, huile d'olive et carpaccio de bœuf

13€    

Spécialités

 Moules farcies à la sauce Sétoise

16€

 Bourride de baudroie, brunoise de petits légumes

25€    

Petits encornets farcis, sauce Sétoise

22€

Macaronade aux deux viandes

15€

Selon la saison la rouille de seiche et les petits encornets farcis ne seront pas disponibles,

se renseigner au préalable

 

(La farce des moules et encornets farcis est composée de porc et de boeuf)

 

Spécialiste de la Parillada

Parillada de poissons sauvages "Aucun poisson d'élevage"

Petite baudroie, loup, crevettes, merlan, rouget, encornet, daurade, sar, pageot, maquereaux etc...

Suivant la saison et la disponibilité la composition de notre parillada peut différer.

A votre commande, renseignez-vous auprès de notre personnel

 

La Petite baudroie, loup, crevettes, merlan, rouget, encornet, daurade, sar, pageot, maquereauxes

(environ 500 à 600 grs de poissons)

 

 

Accompagnement pommes de terre aïoli à volonté
 

30 € par personne

 

58 € pour 2 personnes

 
Supplément demi-homard de notre vivier 22€  

Spécialiste de la bouillabaisse

Bouillabaisse du chef

 

 

3 variétés de poissons de roche de méditerranée vous seront proposées
 

environ 500 à 600 grs 

 

30 € 

 

Bouillabaisse Royale

 

 Avec Homard du vivier

(origine canada)

 

Pour 2 personnes 

 

110 € 

 


Menu Bouillabaisse

Avec entrée et dessert

- Supplément 1/2 homard 22€/prs (commande uniquement pour 2 personnes)

 

 

 Dégustation de l'écailler direct du parc du Bassin de Thau

(huîtres, moules, crevettes, escargots)

 

Friture mixte de méditerranée, petit aïoli 

 

.....

 

Bouillabaisse du chef

 

.....

 

Glace ou sorbet 2 boules au choix

(Vanille, chocolat, pistache, café, citron, cassis, malaga, mangue)

 

Petits baba en duo ivre de rhum,glace malaga et chantilly

 

Nougat glacé, lit de crème anglaise

 

40€

 

Homard entier

 

 Homard frais du vivier d'environ 500 gr

(origine canada) 

Cuit à la plancha accompagné de pommes de terre grillées et aïoli maison

 

44 € 

 

Poissons sauvages

Aucun poisson d'élevage (selon disponibilité et arrivage)

Notre cuisine traditionnelle ne vous proposera que des poissons sauvages

Tous nos poissons sont servis avec leurs accompagnements

 

 Baudroie grillé

24€

 Seiche à la plancha

19€    

Encornet à la plancha

19€

Thon rouge grillé

26€

Rougets grillés

24€

Selon la disponibilité, l'arrivage et les achats du marché

Prix des poissons grillés voir l'ardoise 

 

Sole meunière ou grillée 

 

Loup grillé

 

Turbot à la plancha

 

Daurade royale

 

Sar

 

Pageot

 

Coté viande

 La pièce du boucher (import) grillé

frites allumettes

15€

Menu Sétois 20.00€

 

servit le midi en semaine sauf jours fériés 

 

Assiette de coquillage du Bassin de Thau

(Huîtres, moules, escargots (poivre de l'étang de Thau)

 

 Samosa de chèvre sur son lit de mesclun

     

Soupe de poisson maison

sauce rouille à la sétoise et croûtons 

 

Les huîtres en direct du parc du bassin de Thau

 

Carpaccio de bœuf, condiments et copeaux de parmesan

 

......

 

Moules farcies à la sétoise, riz parfumé

 

Friture mixte de méditerranée, petit aïloi

 

Tartare de bœuf à l'italienne

 

Poisson sauvage juste grillé, aïoli

 

La macaronade du chef aux deux viandes 

 

......

 

Glaces ou sorbet 2 boules au choix

(vanille, chocolat, pistache, café, citron, cassis, malaga)

 

Nougat glacé, coulis de fruits rouges

 

La panacotta au caramel et beurre salé

 

Flan caramel maison pointe de chantilly

 

La salade de fruits frais (selon saison)

 

Menu 27.00€

 

Servi midi & soir

 

Ceviche de crevette citron et gingembre

 

 Moules gratinées aïoli maison

     

Tielles de la maison Dassé salade verte 

 

Les 6 huîtres du bassin de thau  (supp 2€)

 

......

 

Duo Sétois de moules et encornet farcies rouille et riz basmati

 

Poisson du jour son écrasé de pommes de terre aux olives, courgettes

 

poêlées au thym des garrigues

 

L’entrecôte frites salade sauce crème ciboulette

 

Les gambas flambées au noilly prat et  linguines dans le jus (supp 2€)

 

......

 

Gâteau meringué abricot citron et passion

 

Panna cotta au caramel beurre salé

 

Nougat glacé coulis de fruit rouges

 

Le pélardon de chèvre à l huile d olive et thym de nos garrigues  (supp 2€) 

 

Menu du petit mousse 9.5€

Jusqu'à 12 ans

 

 Plat au choix

     

Macaronade à la viande

 

Moules farcies

 

Steak haché

 

Garniture au choix

 

Riz

 

Frites allumettes

 

Dessert au choix

 

Flan caramel 

 

Boule de glace

 

Les desserts

¨Petit Baba en trio ivre de rhum, glace Malaga, chantilly

7€

Pâtisserie du jour

8€    

2 Boules de glace (Vanille, chocolat, café, pistache, Malaga)

5.50€
2 Boules de sorbet (citron, cassis) 5.50€
Le colonel 8€

Sorbet cassis au muscat de Frontignan 

8€ 

Nougat glacé , coulis de fruits rouges

7€ 

Pélardon mariné à l'huile confiture de cerise

8€ 
Le flan caramel maison 6€

Salade de fruits ou carpaccio d'ananas

6€ 

Le royal au chocolat de notre pâtissier préféré

8€

Le café gourmand assortiment de petites douceurs

7.90€